Hotpot!

Viele unter uns assoziieren mit chinesischem Essen Ente süß sauer, Frühlingsrollen oder denken sogar an andere verrückte Sachen (Hund?). Deshalb möchte ich ein paar chinesische Gerichte vorstellen, welche geschmacklich faszinierend sind und dem normalen bayrischen bzw. deutschen Bürger den Horizont erweitert. Anfangen möchte ich hiermit mit chinesischem Hotpot. Grundsätzlich sei gesagt, dass keine Grenzen gesetzt […]

Das Maxbrot

Schon oft wurde ich gefragt, wie ich mein Brot mache. Deshalb schreib ich das mal hier auf. Ich bin allerdings selber Brotbackanfänger, deshalb versuchen auf eigene Gefahr 😉 Zutaten: 580g Mehl (Emmer-, Roggen- oder Weizenmehl; manchmal auch gemixt) 380-400g Wasser 0,6-1g Hefe 10g Salz manchmal dazu: Kerne (Cashew, Walnuss, Leinsamen…) Honig Agavaen- oder Kokosblütensirup Zum […]

Kochen wie bei Oma – so gehts!

Meine Mutter gab mir ein altes Rezeptbuch meiner Oma aus dem Jahre 1944. Das zeigte mir heute meine Mutter und wollte ich nicht vorenthalten. Das Rezeptbuch wurde damals auf der Hensoltshöhe in Gunzenhausen geschrieben. Interessant: manchmal hat meine Oma die Kosten für das jeweilige Rezept an die Seite geschrieben, damals natürlich in Reichsmark. Die Rezepte […]